اگر آپ ایک پریمیم سویٹینر میں سرمایہ کاری کر رہے ہیں جیسے تمام قدرتی خام شہد آپ کی سرمایہ کاری کی حفاظت میں تھوڑا سا وقت لگانا ایک دانشمندانہ خیال لگتا ہے۔ اپنے مزیدار کچے شہد کو ذخیرہ کرنے کے لیے مناسب درجہ حرارت، کنٹینرز اور جگہیں تلاش کرنے کے لیے پڑھتے رہیں...
کنٹینر:
اپنے شہد کو ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھنا ضروری ہے: یہ ضروری ہے کیونکہ یہ شہد کے پانی کے مواد کی حفاظت میں مدد کرتا ہے۔ اگر پانی کو بخارات بننے دیا جائے اور اس طرح شہد سے پانی نکالا جائے تو یہ تیزی سے کرسٹلائز ہو جائے گا۔ اگر آپ پانی کو شہد میں داخل ہونے دیتے ہیں تو آپ کو ابال کے واقعات ہوسکتے ہیں۔ اگر شہد میں پانی کی مقدار 17.1 فیصد سے کم ہو تو وہ ابال نہیں کرے گا۔ اپنے شہد کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے اس بات کو یقینی بنائیں کہ یہ ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں بند ہے۔
شیشے کے جار میں بہترین شیلف استحکام اسٹور کے لیے۔ پلاسٹک کے کچھ کنٹینر اب بھی شہد کو پانی کی مقدار کھونے دیتے ہیں یا جونک آپ کے شہد میں کیمیکل ڈال سکتے ہیں۔ پلاسٹک میں بہترین اسٹوریج کے لیے HDPE پلاسٹک کا استعمال کریں۔ طویل مدتی بلک اسٹوریج کے لیے سٹینلیس سٹیل کے کنٹینرز کی بھی منظوری دی جاتی ہے۔ ان تمام دھاتوں سے پرہیز کریں جو سٹینلیس سٹیل نہیں ہیں کیونکہ سنکنرن آپ کے شہد کو آلودہ کر دے گا۔
درجہ حرارت:
شہد کو کبھی بھی 100 ڈگری (F) سے زیادہ درجہ حرارت پر ذخیرہ نہیں کرنا چاہیے۔ شہد کو پہنچنے والا نقصان مجموعی ہے اس لیے یہ ضروری ہے کہ آپ اپنے شہد کو خاص طور پر طویل عرصے تک گرم ہونے سے روکیں۔ نقصان ذائقہ کے ساتھ ساتھ دیگر صحت کے فوائد کے حوالے سے ہے۔
اپنے شہد کو گرمی میں اتار چڑھاؤ سے بچانا ضروری ہے کیونکہ زبردست تبدیلیاں آپ کے شہد کے معیار پر ڈرامائی اثر ڈال سکتی ہیں۔
قومی شہد بورڈ کے مطابق شہد ذخیرہ کرنے کے لیے زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت 50 ڈگری ایف (10 ڈگری) سے کم ہے۔ مثالی درجہ حرارت 32 ڈگری ایف (0 ڈگری) سے کم ہے۔ اپنے شہد کو گرمی کے منبع کے قریب نہ رکھیں۔
مقام:
کچھ اپنے شہد کو فریزر میں رکھیں گے، کچھ سیلاروں میں۔ جب تک آپ کا شہد ایئر ٹائٹ کنٹینرز اور ٹھنڈی خشک جگہوں میں محفوظ رہے گا آپ کا شہد زیادہ سے زیادہ شیلف لائف حاصل کرے گا۔
یہ نوٹ کرنا ضروری ہے کہ یہ رہنما اصول شہد کے طویل مدتی ذخیرہ کے لیے ہیں۔
شہد کا ایک برتن جو کمرے کے درجہ حرارت پر آپ کی الماری میں یا آپ کی میز پر استعمال ہو رہا ہے، رکھنا بالکل ٹھیک ہے۔ جب تک آپ کنٹینر میں پانی کے داخل ہونے کی صلاحیت کو محدود کرتے ہیں اور شہد کو مرطوب ماحول میں ذخیرہ نہیں کیا جاتا ہے آپ کا شہد اس وقت تک اچھا ہونا چاہئے جب تک کہ اسے کھانے میں آپ کو وقت لگے۔
فوری استعمال کے لیے درج ذیل ہدایات کا استعمال کریں:
اس بات کو یقینی بنائیں کہ ٹکڑوں اور غیر ملکی ملبے کو شہد میں نہ رہنے دیا جائے جیسا کہ آپ اسے دور کرتے ہیں۔ یہ غیر ملکی اشیاء بیکٹیریا اور مولڈ کو بڑھنے دیتے ہیں جو ان کی موجودگی کے بغیر ایسا نہیں کر سکتے تھے۔
یقینی بنائیں کہ ڈھکن سخت ہے اور پانی کو کنٹینر میں داخل ہونے کی اجازت نہیں ہے۔
پلاسٹک اور دھات میں موجود کیمیکلز سے آلودگی کے امکان کو کم کرنے کے لیے اگر ممکن ہو تو شیشے کے صاف جار میں ذخیرہ کریں۔
کبھی مائکروویو نہ کریں۔ مائیکرو ویونگ شہد کو نقصان پہنچاتی ہے۔ چولہے پر یا اوون میں سب سے کم درجہ حرارت پر ایک وقت میں 10 منٹ تک شہد کو پانی کے غسل سے نرم کریں۔
